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          食堂灶具選擇需要符合哪些要求?

          时间:2021-11-13     作者:新鄉市天之誠商貿有限公司   阅读

          食堂是指設在政府機關、學校、工廠、礦山等企事業單位部職工、學生等就餐場所提供的。因此,食堂灶具每次都要滿足大量用餐人數,食堂灶具設備配置清單配置原則須滿足。那么你知道食堂灶具設備配置清單配置原則嗎?

            1、適用方便原則

            食堂廚具設備配置表的選擇和采購應滿足食堂生產經營的發展需要,根據廚房設備生產經營的長遠規劃,明確各類廚房設備采購的程序步驟,滿足菜單的設計要求,滿足生產經營和規模的需要,減少盲目性,消除浪費。此外,設備的選擇應便于生產和加工,具有通用性和靈活性,減少廚房面積,節省勞動力。

            2、性比價高原則

            食堂廚房設備清單的原則是指經濟合理性和質量的考慮,力爭以合理的投資價格采購先進、美觀、耐用、多功能的產品,盡可能降低采購、安裝和使用成本,選擇能耗低、熱效率高的設備。

            3、安全衛生原則

            食堂廚房器具的設備配置清單可以檢查設備的邊緣,邊緣是否有突出的尖刺手的發邊,焊接處是否牢固,操作是否正常,內壁是否使用鍍鋅板或刷漆等。

            4、容易清潔保養原則

            食堂廚具設備配置表符合衛生要求。應采用無毒、耐用且易于清潔的材料制成。所有轉動部件和葉片應采用防護罩進行保護,并易于拆卸和清潔。設備工作臺柜門也應便于清洗和拆卸。設備表面應光滑、耐腐蝕、穩定。不吸收等。

            食堂灶具選擇需要滿足以上幾個方面原則,同時還有能配合廚房經營的方向,其中涉及的環保消防的問題也是很重要。


          食堂灶具






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